盒马部署“AI验蟹师”：不到 1 分钟检测 50 只大闸蟹

随着大闸蟹进入上市季，盒马今年继续在产地和收货仓库部署“AI验蟹师”，利用AI视觉识别结合称重数据检测大闸蟹肥满度，并进一步实现自动过检与分拣。

盒马水产采购慕晓介绍，经过2025年超过1000万只大闸蟹的数据积累，今年相关模型和检测效率进一步提升。实际检测中，系统不到1分钟即可完成50只螃蟹的检测，配合传送带可实现自动检测和自动分拣，整体测算效率提升数十倍。目前，首批经过AI筛选的大闸蟹已经在盒马上架。

从单一视觉识别到结合称重数据进行品质判断，AI正在进一步进入生鲜供应链的标准化环节。通过持续积累产地数据并优化模型，AI验货有望降低人工检测成本，同时提升规模化生鲜商品的分级和流通效率。