国台酒业

酱香型白酒的生产工艺以复杂、神秘著称，千百年来师徒相传、心口相授，给工艺研究、传承和现代化的质量管理带来了不小的难度。加之酱香型白酒生产中人工劳动大量介入，存在靠经验、凭感觉、质量不稳定、劳动强度大、人力成本高等问题，不利于酱香型白酒工艺的标准化和品质控制的一贯性。在寸土寸金的茅台镇，如何在有限的用地面积上实现产能储能最大化，亦是亟待突破的难题。