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中餐、零售出海，机遇与挑战并存，想征服海外市场并非易事，不能简单的靠情怀去支撑就能在海外扎稳脚跟的想法。想在海外立足，对自身的赛道、品类、受众都要有清晰的认识，同时也要充分考虑到自身产品的供应链、如何在海外应对众口难调这一事实等等，都是需要面对的挑战。
对目的地市场信息的缺乏是海外拓展时首先遇到的挑战。对国外当地文化和消费习惯的不了解、零售物业租赁情况的多样性以及市场准入条件的严格性，是中国零售商品牌面临的前三大难题。其中，已有海外拓展计划的零售商更加关注实操层面的信息，如市场准入和物业租赁等；而尚未计划拓展的零售商则普遍认为当地文化和消费习惯是最大的障碍。数字化转型网www.szhzxw.cn
63%的受访零售商表示将在开设海外首店时采用直营模式，以更好地把控新店品质和项目进程。同时，地理位置和人流量成为品牌在海外选址时最为看重的两大因素。落地到物业层面，84%的受访者表示将优先考虑核心商圈的购物中心，其次为同区域内的高街店铺。世邦魏理仕数据显示，2023年首次出海的36家品牌中，高达95%的门店选址当地的核心商圈，超过70%的门店位于地标性购物中心内。
人才短缺，是餐饮、零售品牌“出海”面临的又一问题。中餐、零售连锁品牌相较于西式快餐品牌，对厨师、售服、保洁等需求量更大。据法国信息台消息，法国酒店餐饮业在各地有大量工作岗位需要填补，估计至少有20万至30万的岗位缺口，即便有餐饮企业提薪近20%、为员工每年提供7个星期的带薪年假，但仍然招不到足够的人手。这也是“出海”中国餐饮品牌遇到的共同难题。不仅难招人，成本还高。据悉，在国内开店最大的成本是原材料及易耗品，在海外则是员工成本。餐饮服务业需要雇佣大量的服务人员，部分海外国家的人力成本比国内更高，这对企业的运营能力无疑是一大考验。数字化转型网www.szhzxw.cn
供应链是一大考验。餐饮企业出海是一件极为复杂的事情，也是一件竞争度极高的事情，如果只是开一个单店，后续的供应链、运营、人才等管理能力和管理水平跟不上，那么就会存在门店孤悬，单独的门店很难带来品牌、供应链的优势，甚至成本会高于国内，这样的门店在海外也很难存活。如果是要开连锁店铺，法律制度、供应链、人才、消费习惯、文化、宗教等差异又会让企业不断面临新的挑战。
此外，还有各国各地顾客众口难调、水土不适等问题。这就要求餐饮、零售超市企业要充分实施本土化策略。“出海”企业应根据所在国家的法律法规进行优化调整，根据当地饮食、零售文化进行产品创新。肯德基来中国卖起了豆浆油条，走出去的中国餐饮品牌同样要根据当地人的饮食习惯做适当调整。
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