京东集团旗下七鲜咖啡今日宣布，首家 24 小时智能化无人咖啡店将于 8 月 16 日在北京银河 Soho 开业，选址于银河 SOHO-A 座 B1 层。开业当天，门店将开启 24 小时机器人制作直播并挑战吉尼斯世界纪录称号，直播期间到店用户均可作为见证官免费领取机器人现制咖啡。这家门店主打”全天候、全自动化”概念，咖啡、气泡水、茶与益生菌果汁等饮品实现 24 小时全时段供应，随时接单、现点现做。
从萃取、制作到出杯，整套流程由机器人与 AI 全程接管。门店智慧大屏同步展示落杯、现制、入柜等节点，AI+Robot 贯穿从制作到出品的闭环，全程无接触。在精细化定制上，七鲜咖啡允许用户将咖啡浓度、甜度、果汁浓度等从 1% 到 100% 自由调节，甚至能调出”49% 咖啡浓度、51% 甜度”的定制美式，并为专属饮品命名、生成分享卡片。
更值得关注的是后续将上线的 AI 个性化推荐功能。系统可根据用户的身体状况智能建议咖啡因摄入量，把”喝什么”的决策从凭感觉升级为数据参考。这一设计思路与当下健康管理类应用的趋势相呼应——当一杯咖啡也能读懂你的身体状态，零售场景的智能化的确迈出了新的一步。
作为全球首发的 24 小时无人咖啡店，七鲜此举既是京东在即时零售与线下业态融合上的又一次试验，也折射出”无人化 +AI”正从概念展示走向日常消费。相比传统门店受制于人力排班，全天候无人模式在夜间时段具备明显的成本与覆盖优势；而吉尼斯直播与挑战营销，则为其开业初期快速制造了话题声量。能否在热闹过后沉淀为可持续的复购生意，才是这家机器人咖啡店真正的考验。
