AI 食物图攻占餐厅菜单：肉像皮带、面包像爬行动物皮，食客直呼倒胃口

据卫报报道，午休时，吉尔·森内特看到一家牙买加烧烤快闪餐厅用 AI 生成的菜单图片——里面的肉看起来像一条条皮带，上面还爬满细小的甲虫。她把照片分享给 X 平台上 2.6 万名粉丝，随后被 500 多人转发，不少人表达了同样的厌恶。这位居住在丹佛的 37 岁护士说，吃饭“是人类最基本的体验之一”，餐厅采用这种“恐怖、诡异又让人毫无食欲”的图片，是一种不好的文化现象。不过由于午餐选择有限，她最终还是点了鸡肉和芝士通心粉。

>一、餐厅为省成本用 AI，消费者反弹来得又快又猛

如今，越来越多消费者在餐厅菜单和营销材料中看到 AI 生成的食物图片。食客认为这些图片既不诱人、也可能误导消费者，而餐厅则表示，在食品和人工成本上涨、利润变薄的情况下，使用 AI 可以降低成本。美国餐饮协会 2026 年的一份报告显示，26% 的餐厅经营者正在使用 AI 协助营销、库存管理、员工排班、菜单优化和订单处理。

>反弹往往来得很快，在 AI 产业高度集中的旧金山湾区尤其明显。旧金山咖啡馆 Grind & Unwind 挂出 AI 生成的菜单招牌后，有人在店面外墙涂鸦，老板林赛·洛萨诺辨认后认为写的是“seriously”。Reddit 上一篇题为“Yum， slop”的帖子中，评论者吐槽图片里的面包像爬行动物的皮肤，也有人觉得像丝瓜络。洛萨诺后来撤下招牌，并花费约 700 美元重新粉刷墙面。

>二、研究：知情后吸引力下降，AI 还爱给食物“加黄油”

牛津大学实验心理学教授查尔斯·斯彭斯在 2024 年的一项研究中发现，当消费者不知道图片由机器生成时，通常更喜欢 AI 生成的图片；但一旦得知是 AI 制作，吸引力就会下降。他还发现，当用户要求把食物做得更诱人时，AI 往往自动增加脂肪元素，比如在土豆泥上添加更多黄油，这可能潜意识地影响食客和厨师，让人倾向选择分量更大、脂肪更高的食物。

>职业摄影师杰米·索亚表示，AI 最容易出错的是食物质感：“颜色、质感以及食材的排列方式看起来总有些不对劲”，光线也常显不自然。外卖平台 DoorDash 提供可调整光线、颜色或背景的 AI 图片工具，并会给相关图片自动加上“AI- 增强”标签，其政策禁止制作或修改具误导性的菜单图片。

>《Food & Wine》主编亨特·刘易斯认为，这项技术最好不要让食客察觉，“美国的食客很聪明，他们知道自己想要什么，也知道什么是真的”。一些餐厅则因公开承诺“永远不会使用 AI”而在网上走红，怀俄明州一家餐厅把这句承诺写在纸板上发到 Instagram，获得了超过 20 万个点赞。