制造业数字化

按照“灯塔工厂”标准打造的智能化包装中心将闪亮登场，泸州老窖 “智能制造”又翻开了新的一页，昔日的产能瓶颈、用工多、招工难等问题都将得到有效解决。

今天，白酒企业在传承经典的同时，也注入现代的创新元素。
做真人，酿美酒，说好酒的故事。古井贡酒在行业内率先建立“透明工厂”，开放了古井贡酒的酿造全过程，体现了古井人的匠心传承。曲为酒之骨，水为酒之血。桃花春曲，千年古井，曲与水在时间与空间交叠，从一粒粮到一瓶酒的涅槃之旅，在“透明工厂”中被写下注脚，等待着游人探寻。

数字化转型网灯塔智造专题活动将涵盖灯塔工厂、黑灯工厂、未来工厂、智能工厂等，从设计规划到落地实践的全流程。并融合人工智能、数字化转型、智能制造、机器人与自动化等技术与理念，帮助中国制造业企业打通客户订…

岁月流金，酒韵绵长。《九酝酒法》被一代又一代的酿酒人继承与发扬，滋养着亳州的酒业兴盛、酒坊林立。元明间公兴糟坊所产的美酒被列为贡品。直到1959年，公兴槽坊收归省营，被拓建成古井酒厂，让老百姓也能享用到贡酒。

安徽古井贡酒股份有限公司是我国老八大名酒企业，中国制造业 500 强企业，是国家大型一档企业。公司 1959年转制建厂，1996 年古井贡股票上市，目前拥有古井贡、黄鹤楼、老明光、珍藏酒四大品牌，浓香、清香、明绿香、古香（烤麦香）、酱香五种香型。公司先后获得中国地理标志产品、安徽省政府质量奖、全国质量标杆、国家级工业设计中心、国家级绿色工厂等荣誉。

白酒生产作为我国的传统产业，如何实现企业智能化绿色化转型升级，推进中国白酒现代化？安徽古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，古井集团以提升“智能制造、绿色酿造”水平为方向，通过开展智能化、节能化技改，强化节能分析与考核、建立独具特色的品质表达体系等方式，逐步将公司打造成更加绿色、低碳、经济、高效的酿酒企业，多措并举实现企业高质量发展。

据了解，围绕清洁低碳、安全高效的能源体系构建，古井集团推进新能源项目建设，同时通过数字化流程再造，打造全自动立体发酵智能酿造车间、推进能源管理系统建设等，使数字化和智能化全流程赋能节能减排和绿色发展。未来，古井集团将建设成为绿色透明的智慧工厂。

制酒是一个古老的行业。随着现代化的发展，不少酒种已经实现了大规模工业化的生产。然而人们并不完全满足于机械代替人类劳动生产的酒饮。传统工业化制酒意味着统一的标准，预先设定的参数和精确的品控，出品的酒未必比得过小规模的人工精酿。另一方面，人工作业对人力资源要求巨大，有经验的师傅稀缺使得成本高昂。人工智能应用的成熟让这个行业对通过技术降低成本，提高品质有了新的想象。无论是在工业生产线上，还是在以人力为主的步骤，人工智能都能有所帮助。本文将介绍世界范围内业界已经出现的应用，并提出一点思考。   

中国白酒工艺只能一直传统?与前沿智能科技无缘?事实上，这是一个关于中国白酒存在已久的误读。一直以来，中国白酒都在传承传统工艺、不影响质量和口感的基础上，不断进行科技创新，发展至今，智能酿造已成为一些酒企生产转型与实现高质量发展的新型生产模式。

作为中国传承千年的行业，酿酒业长时间处于“生产高度依赖手提肩扛，经验多靠口耳相传”的传统模式。在整个白酒产业向高质量发展迈进的重要时期，酒业的现代化如何破题？高质量发展路在何方？近年来，头部酒企加速布局实施数智化改造，以数字化、智能化推动白酒产业转型升级，打造“酒业智能制造新质生产力”，让数字产生酒香。