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从财务意义上讲，分析企业的经营性资产时，如果其固定资产占比较高，流动性偏弱，周转速度相对较慢，其就称为重资产企业，反之，就是轻资产企业。在出海场景下，我们则从投资角度来考察。随着海外投资规模的增加，不少企业逐步从“有海外业务、无海外直接投资”的轻模式转向“有中国根基的全球企业、有海外直接投资”的重模式。
2022年中国知名新茶饮品牌茶颜悦色，因为在韩国被留学生抢注成为韩国商标，引发了人们对韩国新消费市场的关注。数字化转型网www.szhzxw.cn
一直以来，韩国是重要的咖啡消费大国。全球信息咨询企业欧睿的数据显示，2023年韩国人均咖啡消费量达到405杯，是全世界平均值132杯的3倍多。人口约5100万的韩国，有10万多家咖啡厅，却只有2000多家茶饮店，这对拥有3万家门店的蜜雪冰城、7000多家门店的茶百道、3000多家门店的喜茶来说，产生了难以抵御的诱惑。对它们来说，如果从中分得3%~5%的市场份额，就是一个巨大的市场机遇，更不用说还可以带动整个东南亚市场。因此，几乎所有的中国茶饮品牌都瞄准了韩国的饮品市场。
概括地说，新茶饮品牌进入目的地国家的策略，可以分成三种。第一种是轻模式，即特许经营模式下的连锁加盟。比如蜜雪冰城。蜜雪冰城在成都设立亚洲总部，利用国际班列出口产品。虽然是以连锁加盟的形式进入市场，但确定出海战略之后，蜜雪冰城迅速在全球建设生产基地，保障原材料的稳定出口，并在当地设立子公司和合资公司，以进一步降低成本，确保企业核心优势在海外市场的一致性。因此，它表面上采用轻资产的特许经营模式，但实际上仍然有投资来支撑进入模式。第二种是重模式，即成立全资子公司，以直营店的模式进入。比如喜茶、奈雪的茶。第三种则是介于这两者之间，即在当地先开直营门店，探索出一个成熟的单店模式之后，再选择在当地开放连锁加盟。比如，在韩国首尔开设首家海外门店的茶百道就采用了这种进入模式。
所谓特许经营模式，就是特许经营商将其专利和专有技术这类知识产权出售，并收取一定的提成费用。这种模式不需要企业承担在海外经营的所有成本和风险，回报一般不会太高，但扩张速度却有可能创造纪录。比如，从2018年蜜雪冰城第一家海外门店落子越南之后，截至2023年4月，蜜雪冰城在越南的门店总数达到了1000家，成为越南最大的饮料连锁店。截至2024年4月，蜜雪冰城的海外门店数量已近5000家，其中绝大部分是连锁加盟店。在市场需求明确的东南亚市场，蜜雪冰城要求加盟商在30天内找到新店地址，实现快速扩张。数字化转型网www.szhzxw.cn
作为对比，2018年，以直营店模式运营的喜茶在拿到B轮融资时，就曾宣布外卖和出海为两大业务重点，并且在新加坡开了首家海外门店。从2018年进入新加坡至2023年10月，喜茶在当地仅开设了5家门店。可见，采取不同的进入模式，企业在获得市场份额的进程中会产生巨大的差异。当然，虽然蜜雪冰城在越南相对成功，但在市场需求不稳定、成本较高的日韩和大洋洲地区，截至2023年6月，蜜雪冰城的门店数量仍维持在个位数的水平。
2022年墨腾创投发布的报告显示，东南亚地区新茶饮每年的消费额可高达36.6亿美元。中国新茶饮品牌在东南亚摸爬滚打了几年，之后日本、澳大利亚相继成为中国新茶饮品牌出海的主要目的地。不仅新茶饮品牌，大量中餐品牌出海也选择连锁加盟的模式。2023年，“鱼你在一起”以连锁加盟的方式进入纽约、迪拜等地；正新鸡排通过海外签约新增34家门店，其中日本东京新店开业当天的营业额超1.5万元。弗若斯特沙利文公司预测，到2026年，海外中式餐饮市场规模有望达到近3万亿元，仅火锅品类就有望超过2000亿元。
采取何种模式进入海外市场，实际上是企业规划在海外市场投入多少资源、实现多大规模的一种决策。需要特别指出的是，轻与重不是两种对立的运营方式，而是相辅相成、因时而变的。即使是同一家企业，面对不同的业务需求，也可以灵活采取不同模式，比如：在拓展项目上更多采用轻模式，以提升品牌影响力和减少负债；在具有价值潜力的项目上采用重模式，以额外获取增值收益。重模式或轻模式，是企业根据不同发展环境及自身战略定位做出的理性选择，它们并不存在孰优孰劣之分，而轻重之间的转换也只是源于企业出海时的顺势而为。
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