一、联合利华和路雪太仓工厂概况

联合利华和路雪太仓生产基地是联合利华集团在中国的重要冰淇淋制造工厂，位于江苏省太仓市。联合利华是全球最大的冰淇淋制造商之一，旗下拥有梦龙、和路雪、可爱多等全球知名冰淇淋品牌，产品销往全球60多个国家和地区。和路雪太仓工厂是联合利华在中国最大的冰淇淋生产基地之一，也是全球冰淇淋行业首家入选世界经济论坛（WEF）”全球灯塔工厂”网络的工厂。

和路雪太仓工厂入选WEF灯塔工厂，标志着冰淇淋制造业的智能制造水平获得了全球最高认可，也为全球食品饮料行业的数字化转型提供了重要参照。

二、背景与挑战

冰淇淋制造是一个对温度高度敏感的产业——从原料储存、生产加工到冷链物流，每一个环节都必须保持在严格的温度控制范围内。任何温度异常都可能导致产品品质下降甚至报废。此外，冰淇淋行业面临消费者需求日益个性化、季节性销售波动大、食品安全要求高等多重挑战。

联合利华作为全球冰淇淋行业的领导者，拥有梦龙、和路雪、可爱多等多个知名品牌，产品规格数百种。工厂需要在保证食品安全和产品品质的前提下，实现多品种、小批量、快交付的柔性生产，这对生产管理和质量控制提出了极高要求。

与此同时，冰淇淋行业还面临可持续发展压力——冷链物流的能耗问题、制冷剂的环保问题、包装废弃物的减量问题，都是行业必须面对的课题。

三、技术方案与实施路径

1. 视觉颜色识别与智能质量检测

和路雪太仓工厂引入了先进的视觉颜色识别系统，通过高分辨率工业相机和AI算法，对冰淇淋外观、包装、标识进行精准检测。这一系统可以快速识别微小的外观缺陷，确保每一支冰淇淋都符合品牌标准。系统实现了生产线上高速、高精度的自动化质检，大幅提升了质量检测效率和准确性。

2. 端到端数字化冷链管理

工厂建立了覆盖原料储存、生产过程、成品冷藏、物流配送的全链条数字化温度监控系统。通过IoT传感器和实时数据采集，冷链各环节的温度数据实现了全程可视化，一旦温度异常，系统立即发出预警，确保食品安全和产品品质。

3. 绿色制造与节能减排

和路雪太仓工厂积极践行联合利华可持续行动计划，在节能减排方面采取了多项创新举措：采用环保型制冷剂减少对臭氧层的破坏；通过余热回收系统将生产过程中的余热用于厂区供暖；实施水资源循环利用减少水耗。工厂的绿色实践，为食品饮料行业的可持续发展树立了标杆。

4. 柔性化生产与供应链协同

工厂具备高度柔性化的生产能力，可以在同一生产线上快速切换不同规格和口味的产品。通过与销售端的数字化对接，工厂可以根据市场需求的实时变化，动态调整生产计划，实现”需求驱动生产”的精准制造模式，有效减少库存积压和浪费。

四、关键成效

和路雪太仓灯塔工厂项目实施后，取得了显著成果：

• 质量检测效率大幅提升：AI视觉颜色识别系统使质量检测速度和准确性显著提高，实现了对每一支冰淇淋的精准质检。
• 食品安全保障能力增强：端到端数字化冷链管理，使温度异常响应时间大幅缩短，食品安全保障能力行业领先。
• 绿色制造成效显著：能耗、水耗、废弃物排放持续下降，工厂入选国家级绿色工厂名单。
• 生产柔性显著增强：多品种快速切换能力提升，可以更好满足个性化、定制化的市场需求。

作为全球冰淇淋行业首家灯塔工厂，和路雪太仓工厂的实践表明，食品制造行业的智能转型不仅可行，而且可以同步实现质量、绿色和效率的多重目标。

五、行业启示

1. 冰淇淋行业的智能制造有其独特性

冰淇淋制造对温度的敏感性，决定了其智能制造路径必须将温度管控作为核心。和路雪太仓工厂的实践，为食品饮料行业在温控类产品的数字化转型提供了重要借鉴。

2. 视觉识别技术是食品质量管控的有效工具

冰淇淋外观检测（如颜色识别、缺陷检测）是质量控制的关键环节。AI视觉检测技术的应用，解决了人工检测速度慢、精度低的痛点，为食品行业的质量升级提供了技术路径。

3. 绿色与效率可以同步实现

和路雪太仓工厂入选国家级绿色工厂，证明环保与效益并不对立。通过数字化技术优化能源管理、实施绿色制造，企业可以实现可持续发展与经济效益的双赢。

4. 全球首家冰淇淋灯塔工厂的示范意义

和路雪太仓工厂作为全球冰淇淋行业首家灯塔工厂，不仅为联合利华在中国的可持续发展树立了标杆，也为全球冰淇淋和食品制造行业的智能制造转型提供了可复制的中国方案。

六、案例附注

本文核心数据来源：小食代（foodinc.com.cn）关于联合利华和路雪太仓”灯塔工厂”的报道，以及行业媒体公开报道。联合利华和路雪太仓工厂入选WEF”全球灯塔工厂”网络，为全球冰淇淋行业首家灯塔工厂。具体成效数据请以企业官方披露为准。