数字化转型网灯塔智造专题活动将涵盖灯塔工厂、黑灯工厂、未来工厂、智能工厂等，从设计规划到落地实践的全流程。并融合人工智能、数字化转型、智能制造、机器人与自动化等技术与理念，帮助中国制造业企业打通客户订单到生产的全流程，实现世界一流灯塔标杆。数字化转型网www.szhzxw.cn
近日，白酒行业首座“灯塔工厂”——泸州老窖智能包装中心，试生产启动仪式在四川泸州白酒产业园区顺利举行。数字化转型网www.szhzxw.cn
【“灯塔工厂”被称为“世界最先进的工厂”，代表工业领域超前的智能制造能力。通过数字化、网络化和智能化手段，“灯塔工厂”运用先进的人工智能大模型技术，实现生产过程的全面自动化、精确化。】
当前，智能酿造已成为酒企实现生产转型和高质量发展的新型路径。作为业内首座“灯塔工厂”，泸州老窖智能包装中心的建成启用，对白酒行业而言意义非凡。
一、智能酿造，已成为行业共识
关于白酒智能化酿造兴起的由来，中国酒业协会理事长宋书玉提到，“随着互联网技术、物联网技术的升级，大数据、人工智能技术的不断突破，白酒酿造机理研究的不断进步，功能微生物的研究应用，借鉴其他食品加工行业的技术进步、装备进步，白酒酿造装备升级，智能化酿造应运而生。”
值得一提的是，智能酿造并不是近年来才受到行业关注。数字化转型网www.szhzxw.cn
很早之前，业内便认识到智能酿造对于提升生产效率和产品质量的重要性，并投入资源进行智能酿造技术的研究和应用。
早在2010年，中国酒业协会就启动了“中国白酒158计划”，推进白酒生产的关键工艺向提高自动化水平。
2021年，中国酒业协会发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》，明确指出了智能酿造的路径，提出要“以智能酿造推动创新发展”。
2022年1月推出的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，要求白酒必须以品质取胜，这推动了白酒行业技术和工艺的进步与创新。此外在十四五规划中也提出了聚焦白酒国际化、智能化、优质化的产业要求。数字化转型网www.szhzxw.cn
2023年12月29日，在2023酒业高质量发展论坛暨腾讯新闻酒韵论坛上，中国酒类流通协会会长王新国表示，企业需要通过引进智能化生产设备和技术，提高生产效率和产品质量；通过运用互联网和大数据技术，实现精准营销和个性化服务；通过开展跨界合作和创新业态，拓展业务领域和市场空间等。
可以说，智能化发展已成为行业共识。
据有关专家估计，目前，大概70%的中国白酒产能正在走向现代化、智能化。
二、智能化建设初见成效
但行业整体水平较低尽管当下仅有泸州老窖一座“灯塔工厂”，但其实许多酒企早已开始通过数字化手段提升生产效率、研发能力和销售渠道，推进数字化转型。
茅台、五粮液、郎酒、西凤酒等酒企都在发力，推动智能工厂、智能园区的建设。
茅台集团响应国家“新基建”号召，遵循新一代信息技术与白酒酿造深度融合发展方向，打造出国内首个5G白酒智能工厂。通过工业互联网平台实现工序监控、在线质量预判、设备健康管理等多维度的精益运营，通过实时参数检测装置和数学建模，可以对机械化发酵过程中的主要差异进行工程学描述，优化发酵过程动力学，实现对关键参数的精确控制。数字化转型网www.szhzxw.cn
五粮液以科技项目为引领，实现“人才汇聚+基础研究+技术攻关+成果转化”创新全链条贯通，包括老窖泥复刻工程与智能酿造在内的科技创新的示范应用，为五粮液产品生产实现质的有效提升和量的合理增长奠定了坚实的基础。
郎酒研发出自动巡检机器人，该机器人能自动智能巡检设备，具备现场实时酒精浓度检测和陶坛外观检测功能；能够感知对比陶坛的细微变化，可自动识别陶坛破损、漏酒风险，辅助工作人员执行陶坛巡检，实现陶坛实时识别和图像采集及存储，助力郎酒极致品质。数字化转型网www.szhzxw.cn
西凤酒建设完成“白酒数字化工厂”，多个技术亮点解决了多个行业关键问题。例如自动粉碎和配料、仿生制曲、实时监测系统的运用，实现制曲自动化，解决人工制曲环境要求严格、效率低下的问题；“数字化酿酒过程控制与优化专家系统”让西凤酒酿造过程实现在线监测，便于及时调整优化发酵条件，提升出酒率，确保产品稳定性，提高西凤酒品质。
贵州国台则根据独特的地理地貌，在机械化、智能化制酒生产模式中首创二层立体酿酒车间，单位土地面积上把生产效率提高了一倍。数字化转型网www.szhzxw.cn
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仔细观察不难发现，借助数字化、智能化，我国白酒生产设备有了很大的突破。
但除却全国及区域头部酒企外，行业整体智能化程度较低，并且各酒企间的智能化水平差距也很大。
在此背景下，泸州老窖“灯塔工厂”的正式建成，或将为行业带来新的指引。
三、首座白酒“灯塔工厂”建成
为行业智能化发展提供可行方案据中国白酒产业智能酿造发展报告显示，“智能酿造尚未完全解析传统酿造秘密、智能酿造如何保留白酒文化底蕴仍待思考、智能酿造在绿色低碳发展方面应用较少”是三大桎梏着酒企智能化发展的难题。
而泸州老窖智能包装中心项目的落地，不仅解决了上述难题，还为中国白酒快速迈入数智时代提供了可行方案。数字化转型网www.szhzxw.cn
据悉，泸州老窖智能包装中心项目是泸州老窖百亿智能生产规划的压轴工程，建成投用后，与黄舣酿酒生态园无缝对接，将实现白酒从原粮种植、酿造、灌装、仓储物流全产业链的智能化、数字化。
项目运用AI智能、数字孪生、云计算、工业物联网等新一代智能制造技术，整合生产控制系统、采购管理系统、物流管理系统等6大信息系统，5条灌装生产线平均生产速度达15000瓶/时，生产效率提高2倍以上，自动化、信息化、数字化和智能化将极大提升泸州老窖供应链数字化水平。
同时，按照绿色生态海绵城市和绿色建筑标准建设绿色工厂，已实现从酒源到成品的“不落地”生产，并能在任意时段、任意工段一键启停，通过清洁能源的广泛运用，实现了项目单月碳排放量行业最低的目标。
用泸州老窖自己的话来说，泸州老窖以数字化赋能，在传统工艺和数智驱动之间实现了守正创新与和谐共生。数字化转型网www.szhzxw.cn
通过自身的示范和引领，泸州老窖“灯塔工厂”将助力产业链中的上下游企业走向智能化。
智能酿造，对于白酒行业而言，是一场系统深刻而广泛的革命。这场革命意义重大，将为白酒行业更高质量、更可持续、更高效率的发展注入动力。
而“灯塔工厂”的建成，则意味着白酒行业的智能化酿造已迈上了一个崭新的台阶。
作为行业智能化发展的先行者，泸州老窖智能包装中心将像灯塔一样，照亮整个行业智能化制造的前进之路。数字化转型网www.szhzxw.cn
相信这种趋势引领下，中国酒业将聚沙成塔，在“智变”中走向新时代。
数字化转型网灯塔智造专题
数字化转型网灯塔智造专题活动将涵盖灯塔工厂、黑灯工厂、未来工厂、智能工厂等，从设计规划到落地实践的全流程。并融合人工智能、数字化转型、智能制造、机器人与自动化等技术与理念，帮助中国制造业企业打通客户订单到生产的全流程，实现世界一流灯塔标杆。数字化转型网灯塔智造专题活动包含以下内容：
1、灯塔智造外脑支持：通过平台外脑的力量，让决策者拥有更多的聘请超过100位的智能制造专家、超过1000家的智能制造软硬件技术公司、超过10000份学习资料，为企业提供强大的智造外脑支持，助力企业打造智能工厂、灯塔工厂。
2、灯塔智造研习社：与制造业顶尖精英一起学习！数字化转型网建立了一个专门讨论智能制造、灯塔工厂等相关技术的研究学习社区，与各位同学一起成长！数字化转型网www.szhzxw.cn
3、灯塔智造论坛：智能浪潮！引领未来！数字化转型网打造的智造论坛，旨在通过高端对话推动行业树立正确理念，减少行业噪音，正本清源，助力行业发展！
4、灯塔工厂参观研学：目前灯塔工厂全球已有153家，目前中国已有62家，数字化转型网计划组织灯塔研习社的同学们先后参观国内的施耐德、海尔、博世、美的、三一重工、宁德时代、联合利华、宝洁、青岛啤酒等等，以及赴国外参观全球的灯塔工厂。数字化转型网www.szhzxw.cn
5、灯塔标杆案例研学：除了灯塔工厂外，数字化转型网仍然关注驱动整个制造业数字化转型、制造业智能制造、数字创新技术，我们将以不积跬步无以至千里的精神，关注每一个在细微处取得伟大成绩的“灯塔标杆”案例，组织灯塔研习社社员学习行业标杆！
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本文由数字化转型网（www.szhzxw.cn）转载而成，来源：白酒啤酒头条；编辑/翻译：数字化转型网默然。
