智慧工厂

当前，智能酿造已成为酒企实现生产转型和高质量发展的新型路径。作为业内首座“灯塔工厂”，泸州老窖智能包装中心的建成启用，对白酒行业而言意义非凡。

“白酒数字化工厂建设项目”更为西凤酒创造了四个在全国同行业中都颇具亮点的技术：窖池盖板水封法，八孔出料稻壳系统，长达840米的酿酒物料正压输送系统以及规模巨大的智能化、数字化酿酒生产线。

近年来，经过一番调整的白酒行业，竞争格局愈发清晰，中国白酒在继承传统工艺的同时不忘创新，智能化酿造工艺已成为白酒企业进行高质量产业转型中首选的生产模式。这也是为何越来越多的酒企开始提出并实践数字化、智能化转型。

从匠心传承到智能酿造，从天人共酿到天人智酿，风韵美酒与智能酿造融汇碰撞，传统工艺与现代科技共赴未来。

传承了千百年的正宗酱酒酿造技艺如何实现酿酒过程的全面智能化？如何用数智化赋能传统产业，培育新质生产力？

中国在白酒酿造工艺上历史悠久，也是我国经济与文化的重要组成部分，随着《中国制造2025》的提出，数字智能技术在各行业中的应用也越来越广泛，白酒行业智能酿造成为未来发展的一种必然趋势。引入数字智能技术之后，如何确保工艺稳定性、节能降耗、提高产酒量和产酒质量等成为了研究热点。当下，如何利用数字智能技术建立白酒酿造数字模型、建立白酒酿造数据管理平台、利用人工智能技术和工艺数据沉淀算法库，模拟白酒酿造全生产过程等对白酒行业转型升级有着十分重要的意义。

按照“灯塔工厂”标准打造的智能化包装中心将闪亮登场，泸州老窖 “智能制造”又翻开了新的一页，昔日的产能瓶颈、用工多、招工难等问题都将得到有效解决。

今天，白酒企业在传承经典的同时，也注入现代的创新元素。
做真人，酿美酒，说好酒的故事。古井贡酒在行业内率先建立“透明工厂”，开放了古井贡酒的酿造全过程，体现了古井人的匠心传承。曲为酒之骨，水为酒之血。桃花春曲，千年古井，曲与水在时间与空间交叠，从一粒粮到一瓶酒的涅槃之旅，在“透明工厂”中被写下注脚，等待着游人探寻。

数字化转型网灯塔智造专题活动将涵盖灯塔工厂、黑灯工厂、未来工厂、智能工厂等，从设计规划到落地实践的全流程。并融合人工智能、数字化转型、智能制造、机器人与自动化等技术与理念，帮助中国制造业企业打通客户订…

岁月流金，酒韵绵长。《九酝酒法》被一代又一代的酿酒人继承与发扬，滋养着亳州的酒业兴盛、酒坊林立。元明间公兴糟坊所产的美酒被列为贡品。直到1959年，公兴槽坊收归省营，被拓建成古井酒厂，让老百姓也能享用到贡酒。